でら！まーさんどー！

本日の晩ご飯
・なーべらーんぶしー　（ヘチマの味噌煮）
・ハタハタとコマイの干物
・舞茸とオクラの味噌汁
・玄米ご飯
　　　with お土産でいただいた日本酒
　




なーべらーんぶしーは、なす味噌炒めと同様の作り方です。
具を炒めてしんなりした後、水で溶いた味噌（我が家ではあんだんすー（油味噌）を使用）を加えて、しばらくするとヘチマからたくさん水気が出てくるので、結果的に煮物になるっていう感じです。
化粧水、ヘチマ水も作れるヘチマ、とても水分が豊富です。
ご飯にのっけて、食べても美味しいんですよね～。

●●以下の食材は八重山産●●

ヘチマ・オクラ・玄米・（豆腐）

本日の晩ご飯
・ひらやーちー
・ゴーヤー・ナス・ジャガイモの中華風炒め
・冬瓜・にんじん・昆布の煮物
・玄米ご飯


沖縄の台風来襲時の定番料理といえば、「そーめんちゃんぷるー」と「ひらやーちー」！

昨日台風が来て、去った後に「そういえば・・・台風と言えば、ひらやーちー！」と思いだして、食べたくなって作りました。
作り方は至って簡単。溶き卵と水に小麦粉を溶かし生地を作成。分量は、適当です。水っぽいかな～というのゆるさ加減で大丈夫です。塩や出汁もお好みで。
今日の具はシンプルにチリビラー（にら）のみで。シーチキンが入れば、より贅沢に。

久々に食べて美味しかったです。

最近は、台風前のスーパーの売り場状況から見ると、カップラーメンとか袋のインスタントラーメンなのかな～って感じもしますが。

●●以下の食材は八重山産●●
にら・ゴーヤー・冬瓜・玄米

本日の晩ご飯
・豚ソーキ汁
・小松菜ともやしのお浸し
・冷奴
・玄米ご飯


ソーキとは、あばらのお肉・骨付きスペアリブのことです。
それを下茹で＆水洗いした後、簡単に骨からお肉が外れるくらい柔らかくなるまで煮込みます。
野菜の具は、オーソドックスに冬瓜・にんじん・昆布・椎茸をいれました。


塩・醤油はあまり入れなくても、豚や椎茸・かつおのダシ、野菜の旨味でしっかり味がついていました。
時間もお金もかかるので頻繁には作れませんが、昔ながらの料理と味を、きちんと作れるような人になりたいです。

●●以下の食材は八重山産●●
小松菜・冬瓜・小葱・生姜・玄米

本日の晩ご飯
・牛ステーキ　with にんにく醤油・シークヮーサー
・付け合わせの野菜：オクラ・ナス・マイタケ・にんじん・大根・ジャガイモ
・ハンダマ・カイワレ・にんじん・胡瓜のサラダ
・チキンとマカロニのスープ（スペインからのお土産）


鉄分とタンパク質の補給！牛ステーキ　各250ｇ！
赤身のお肉は元気がでますね。
生のにんにくをおろして作ったにんにく醤油ダレで、さらにスタミナアップ。

サラダがお肉に良く合いました。とくに、ハンダマ！

●●以下の食材は八重山産●●
オクラ・ハンダマ・シークヮーサー

本日の晩ご飯
・タマン（ハマフエフキ　Lethrinus nebulosus）のゴアフィッシュカレー
・大根＆胡瓜サラダ
・玄米ご飯


今日冷蔵庫に入っていたタマンは、匂いが強いタマンでした。
スパイスで匂い消しできるかと思って、南インド西海岸のゴアフィッシュカレーというレシピを参考にカレーにしてみました。

ターメリック・シークヮーサー果汁・塩で一口大に切ったタマンを漬けこみ、
コリアンダー・クミン・ブラックペッパー・島とうがらしペースト＆ココナッツミルクで味付けしたカレー。

それなりに美味しかったんですけど、イマイチ魚臭さは消されていませんでした・・・。
うーん。私の修行が足りないのか、タマンの個性が強いのか・・・。

●●以下の食材は八重山産●●
タマン・玄米（味付けに：シークヮーサー・島とうがらし）