でら！まーさんどー！

本日の晩ご飯
・タテシマフエフキ（Lethrinus obsoletus）の煮つけ
・つるむらさきのお浸し
・島豆腐の冷奴
・豚汁
・玄米ご飯



10月も後半戦、そろそろ体を温めるもの、豚汁を食べたい！
ということで豚汁を作ることにしました。

冷蔵庫の奥底から長い間寝ていた紫人参を発見してしまいました。
「3月に収穫したものだし、もうダメかな～」と諦めと、捨てる覚悟、使わなかった自分への反省の気持ちを抱きつつ、袋から出し、土をおとすと・・・まだまだ綺麗！美味しそう！
取り立てを土付きのままで保存していたからでしょうか。

この機会に、この紫人参も豚汁に入れて、使い切ってしまおう！
と、豚汁メンバーに、紫人参も緊急加盟！

紫人参を切っていると、ものすごくまな板が紫色に・・・。
「ビーツとかを汁物に入れると全部が赤紫色になるんだよな～」と少し不安に。
でも、切り始めてしまったので、もういいや～と半ば投げやりに調理を続けました。

煮込んでいると、やっぱり紫色に！


お椀にいれても、もちろん紫色！

きのこまで紫色に染まり、魔法にかかりそうな色。

味は、ふつーの豚汁です。
紫人参のお味は、ふつーのにんじんより甘くてフルーティ、食感はしっとりしていました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

●●以下の食材は八重山産●●
タテシマフエフキ・つるむらさき・紫にんじん・玄米・（豆腐）

本日の晩ご飯
・タテシマフエフキ（Lethrinus obsoletus）のバター焼き
・ひじき煮
・もずくのキムチ和え
・丹波の黒豆の枝豆
・白菜・エノキの味噌汁
・ひじき炊き込みご飯


タテシマフエフキ、ほくほくしてて美味しかったです。
夏もすぎ、涼しくなってきて、美味しくなってきたのかな～？

京都出身の方から、丹波の黒豆の枝豆を塩ゆでにして、いただきました！
味が濃くて、すこし苦味もあり、美味しかったです。

最近は、島のものも、県外のものも、野菜が少なく値段も高め・・・。
そんなわけで、海藻をたくさん使った晩ご飯となりました。

ごちそうさまでした。

●●以下の食材は八重山産●●
タテシマフエフキ・もずく・白米

本日の晩ご飯
・レバニラ炒め
・冬瓜と鶏肉・にんじんのお汁
・玄米ご飯


レバニラで鉄分補給～。



●●以下の食材は八重山産●●
ニラ・冬瓜・玄米

本日の晩ご飯
・トマト
・冷奴
・うりずん豆
・アサリの赤だし
・玄米ご飯


お昼がホテルのランチバイキングだったため、つい食べ過ぎて、夕方になってもお腹が空いてこない・・・。
全く食べないのも、かえってお腹が落ち着かなさそうだったので、さっぱりしたメニューに。

アサリのお味噌汁おいしい♪　そして、やっぱりアサリには赤味噌ですねー！
春になったら、潮干狩りに行かなくちゃ！

●●以下の食材は八重山産●●
うりずん豆・ネギ・玄米

本日の晩ご飯
・ナスのトマトソースパスタ
・カプレーゼ





石垣でジャージー牛を育てて、その牛乳からヨーグルトやチーズなど乳製品を作っている「まぁじゅん」のモッツァレラチーズで、カプレーゼを作りました。
このチーズ、毎週1回しか作られないため、私がお店に行く日にはいつも売り切れていました。
今日は作った日にお店に行くことができて、念願叶って買うことができました。

やさしい牛乳の味と、ほんのり塩味がよく合っていて、とっても美味しかったです。
また買いたい！




●●以下の食材は八重山産●●
バジル・チーズ