でら！まーさんどー！

本日の晩ご飯
・タマン（ハマフエフキ　Lethrinus nebulosus）のゴアフィッシュカレー
・大根＆胡瓜サラダ
・玄米ご飯


今日冷蔵庫に入っていたタマンは、匂いが強いタマンでした。
スパイスで匂い消しできるかと思って、南インド西海岸のゴアフィッシュカレーというレシピを参考にカレーにしてみました。

ターメリック・シークヮーサー果汁・塩で一口大に切ったタマンを漬けこみ、
コリアンダー・クミン・ブラックペッパー・島とうがらしペースト＆ココナッツミルクで味付けしたカレー。

それなりに美味しかったんですけど、イマイチ魚臭さは消されていませんでした・・・。
うーん。私の修行が足りないのか、タマンの個性が強いのか・・・。

●●以下の食材は八重山産●●
タマン・玄米（味付けに：シークヮーサー・島とうがらし）