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和洋中折衷ごちゃまぜメニュー

本日の晩ご飯
・ボーラー(キツネブダイ)のお刺身
・ウンチェー(エンサイ・空芯菜)のナムル
・かぼちゃポタージュスープ
・玄米ご飯


ウンチェーが安くて大量にお店に並ぶと夏になってきたんだなぁ!と実感。前はもっぱらツナと炒めて食べていましたが、最近は湯がいてナムルとして食べるのが、さっぱりしててお気に入りです。

かぼちゃは、近所の開店時間が14時の商店にて100円で買ったもの。

かぼちゃのことは、沖縄の方言でチンクヮーと言い、自分で種取りしてるのかなぁって感じの、色々な形のものが出回っています。
水っぽいものが多いので、えびすかぼちゃみたいなホクホクを期待するとがっかりしちゃいますが、スープや天ぷらにはよく合います。

話は料理から逸れますが、
家族が増えたりで、ずいぶんとブログを更新できていなかったのですが、また書き始めたいと思います。遅ればせながらスマホになったので、更新作業もスマートにできるかなと・・・。
愛すべき沖縄の食材たちの魅力を細々でも発信していきたいと思っています。

●●以下の食材は八重山産●●
ボーラー・ウンチェー・かぼちゃ・玄米
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南蛮漬け

本日の晩ご飯
・グルクン(タカサゴ)の南蛮漬け
・ウンチェー(空心菜)炒め
・モズク酢
・トマト
・小松菜とシブイのお味噌汁
・玄米ご飯


グルクンをたくさん釣ったので、釣った当日はお刺身で食べ、残りは南蛮漬けに。

ご飯がよく進みます。ビールも進みます。甘酸っぱくて夏の暑さによく合います。


●●以下の食材は八重山産●●
グルクン・ネギ・ウンチェー・ニンニク・もずく・キュウリ・コマツナ・シブイ

夏の晩ご飯

本日の晩ご飯
・ヒラーグルクン(ユメウメイロ Caesio cuning)のマース煮
・ゴーヤーちゃんぷるー
・もずく酢
・お味噌汁
・ご飯


夏場の我が家は、ゴーヤーちゃんぷるーが週2回くらい、モズクが週5回の頻度で登場します。
今日はとっても沖縄の夏!な晩ご飯だな~と思っていたら、
お味噌汁が赤だしでした~!

●●以下の食材は八重山産●●
魚・ゴーヤー・(豆腐・)もずく

ぶりの照り焼きならぬ・・・

本日の晩ご飯
・ガーラ(オニヒラアジ)の照り焼き
・モーウイ(毛瓜)のしりしりサラダ
・シブイ(冬瓜)・昆布・にんじんのニンニク入り味噌汁
・玄米ご飯


今日のメインはガーラの照り焼きでした。

お刺身で食べるには鮮度が落ちたので照り焼きに。
かなり脂があったので、ぶりの照り焼きのように食べたら美味しそうと思い、作ってみたら大成功でした。

●●以下の食材は八重山産●●
ガーラ・サントウサイ・モーウイ・シブイ

獲ったどー!

本日の晩ご飯
・トガリエビスの煮つけ
・ナーベーラーんぶしー(へちまの味噌炒め煮)
・モロヘイヤのお浸し
・シブイ(冬瓜)の味噌汁
・玄米ご飯

赤くて美味しそうなお魚は旦那が海で捕まえてきたもの。
石垣では人気があって高級魚。
ねっとりもっちり、脂がのっていて美味しかったです。


●●以下の食材は八重山産●●
トガリエビス・へちま・モロヘイヤ・冬瓜

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プロフィール

HN:
B棟の住人
年齢:
6
性別:
非公開
誕生日:
2013/02/04
趣味:
日々の生活
自己紹介:
魚食系男子と畑ガール夫婦のブログです。

沖縄県石垣市から、地元の美味い食材を使った
ご飯を中心に日々の生活を綴ります。

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