魚カリー
カレーの具と言えばジャガイモ，人参，玉ねぎ，適当な畜肉，が定番ですが，今回はフィッシュカレーに挑戦してみました．ええ，魚食男子ですから・・・
参考にしたのは，ベンガルフィッシュカレー．色々なスパイスと，玉ねぎ，ヨーグルトを使ったカレーです．
今回は，クサムルー（タテシマフエフキLethrinus obsoletus）の切り身を使ってみました．
三枚に下ろし，皮つきのままで，塩とターメリックを振っておきます．
残ったアラは，じっくり出汁をとってルーに使いました．
出来上がったのがこちら．
スパイスとヨーグルトが，タテシマフエフキの独特のクセをカバーしています．
砂地が好きなサンゴ礁性魚類は，ジューマーといい，コバンヒメジといい，石かじゃー（石の匂い．不思議な表現だ）がすることがあり，たまにもんのすごくくっさいヤツがいます．
今回は，そんなハズレも引かず，美味しいカレーができましたとさ．
仕上げはパクチーでカメムシかじゃー
参考にしたのは，ベンガルフィッシュカレー．色々なスパイスと，玉ねぎ，ヨーグルトを使ったカレーです．
今回は，クサムルー（タテシマフエフキLethrinus obsoletus）の切り身を使ってみました．
三枚に下ろし，皮つきのままで，塩とターメリックを振っておきます．
残ったアラは，じっくり出汁をとってルーに使いました．
出来上がったのがこちら．
スパイスとヨーグルトが，タテシマフエフキの独特のクセをカバーしています．
砂地が好きなサンゴ礁性魚類は，ジューマーといい，コバンヒメジといい，石かじゃー（石の匂い．不思議な表現だ）がすることがあり，たまにもんのすごくくっさいヤツがいます．
今回は，そんなハズレも引かず，美味しいカレーができましたとさ．
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プロフィール
ＨＮ：
Ｂ棟の住人
年齢：
6
性別：
非公開
誕生日：
2013/02/04
趣味：
日々の生活
自己紹介：
魚食系男子と畑ガール夫婦のブログです。
沖縄県石垣市から、地元の美味い食材を使った
ご飯を中心に日々の生活を綴ります。
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