魚カリー
カレーの具と言えばジャガイモ,人参,玉ねぎ,適当な畜肉,が定番ですが,今回はフィッシュカレーに挑戦してみました.ええ,魚食男子ですから・・・
参考にしたのは,ベンガルフィッシュカレー.色々なスパイスと,玉ねぎ,ヨーグルトを使ったカレーです.
今回は,クサムルー(タテシマフエフキLethrinus obsoletus)の切り身を使ってみました.
三枚に下ろし,皮つきのままで,塩とターメリックを振っておきます.
残ったアラは,じっくり出汁をとってルーに使いました.

出来上がったのがこちら.
スパイスとヨーグルトが,タテシマフエフキの独特のクセをカバーしています.
砂地が好きなサンゴ礁性魚類は,ジューマーといい,コバンヒメジといい,石かじゃー(石の匂い.不思議な表現だ)がすることがあり,たまにもんのすごくくっさいヤツがいます.
今回は,そんなハズレも引かず,美味しいカレーができましたとさ.
仕上げはパクチーでカメムシかじゃー
参考にしたのは,ベンガルフィッシュカレー.色々なスパイスと,玉ねぎ,ヨーグルトを使ったカレーです.
今回は,クサムルー(タテシマフエフキLethrinus obsoletus)の切り身を使ってみました.
三枚に下ろし,皮つきのままで,塩とターメリックを振っておきます.
残ったアラは,じっくり出汁をとってルーに使いました.
出来上がったのがこちら.
スパイスとヨーグルトが,タテシマフエフキの独特のクセをカバーしています.
砂地が好きなサンゴ礁性魚類は,ジューマーといい,コバンヒメジといい,石かじゃー(石の匂い.不思議な表現だ)がすることがあり,たまにもんのすごくくっさいヤツがいます.
今回は,そんなハズレも引かず,美味しいカレーができましたとさ.
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プロフィール
HN:
B棟の住人
年齢:
12
性別:
非公開
誕生日:
2013/02/04
趣味:
日々の生活
自己紹介:
魚食系男子と畑ガール夫婦のブログです。
沖縄県石垣市から、地元の美味い食材を使った
ご飯を中心に日々の生活を綴ります。
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