でら！まーさんどー！

この日の晩御飯

・黒紫米ごはん
・シメジ，エノキ，カキノキタケの味噌汁
・ニンニク葉，島ラッキョウ，ニラ，島ネギ，島人参の味噌炒め
・パパヤーンブシー
・ジューマー（ヒトスジタマガシラScolopsis monogramma）の酢〆，セーイカ（ソデイカ）の刺身


うっかり，ごちそうになってしまった今日の晩御飯．

主役を飾ったのはこちらの味噌炒め


もともとは島ラッキョウの味噌炒めを作ろうとしたのだが，どうせならニラ，ニンニクの葉（若い麟片も），島ネギの硫化アリル同盟軍と黄色い島人参も加えて，スタミナが付きそうな炒め物にしてみました．

これが美味．

島人参の色合いがなかなかいいアクセントになっています．最近人気のニンニク葉がいい仕事していました．

そして，準主役とも言えるのが，ジューマーの酢〆とセーイカの刺身．ジューマーは卒論で研究していた旧知の仲ですが，独特の臭みがあるので，塩で絞めた後昆布を巻いて酢につけてみました．
身が柔らかいのがイトヨリダイ科の身上ですが，酢との相性もなかなか良く，身が締まって美味しい一品に生まれ変わりました．
セーイカは，知り合いの漁師さんからのまたもらい．今シーズンはセーイカ豊漁のようです．
こちらももっちり，ねっとり美味しかったです．

今度はタコ食いたいなあ．

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以下の食材は八重山産
黒紫米，ニラ，ニンニク葉，島ラッキョウ，島人参，島ネギ，パパイヤ，ジューマー，セーイカ