でら！まーさんどー！

今日の晩ご飯
・冷やしそーめんサラダ
・いのしし汁



最近は、急に暑くなって　ややぐったり・・・。
暑い日が続いているので、さっぱり冷やしソーメン。
モロヘイヤとオクラ、シソ、キュウリ、しょうが、胡麻、トマトを載せて、
ポン酢でいただきました。

いのしし汁は、先週仕事の集まりで西表の農家さんからの差し入れのおこぼれ。
汁が余っていたので、持って帰り、大根・人参・昆布・青梗菜を足して、いただきました。
良い肉だったのか、しめ方が上手なのか、臭みもなく　味のあるけど優しくてコクのあるお出汁がでていました。
豚肉って油の融点が高くて、お湯で洗い流すことが多いけど、
イノシシはそんなこともなく、ふつーの水温で洗い流せるので、後片付けが楽ちんです。


庭に植えているキーモモ（小さい桃）が熟してきたので、砂糖と酢で桃酢を仕込んでみました。

一昨年は果実酒に、去年はジャムにしました。
キーモモは甘いし生でも食べられるけど、えぐみもあるので、加工した方が美味しいです。
残りは、ジャムにしようと思います～♪


●●以下の食材は八重山産●●
・モロヘイヤ・オクラ・シソ・キュウリ・トマト・人参・青梗菜・イノシシ（出汁）