でら！まーさんどー！

本日の晩御飯
・黒紫米ごはん
・タテシマフエフキ（Lethrinus obsoletus ）のバター焼き，蒸しブロッコリーとカボチャ添え
・セロリと人参のきんぴら
・大豆とヒジキの煮もの
・グリーンサラダ
・白菜の味噌汁


今日は20時頃帰宅．簡単に済ませるつもりが，冷蔵庫を開けると野菜が結構あったので，あれもこれも使いたくなってしまいました．
味噌汁は，実家の味をふと思い出し，赤だしと麹味噌を合わせて使用．玉子を溶いて入れたかったけど生憎品切れでした．

段取り良く料理ができると，心の整理ができるというか，なんだか満足感が得られます．
ジョギングをして体がすっきりするのと似ているかもしれない．

今日のメインはタテシマフエフキのバター焼き．
この魚は方言名で「ながんぐぁー」と言います．くちなぎより細長いからなのかなあ．


フエフキダイ科は，食性と体型に関係が深く，体高が高くて円錐状の歯を持ったハマフエフキとかは貝とかウニとかをバリバリ噛み砕いてたべるのが得意です．一方，体高が低く，犬歯が発達しているキツネフエフキとかムネアカクチビなんかは，魚など動く獲物を追っかけて食べるのが得意です．

で，このタテシマフエフキはというと，ユムシとか多毛類といった砂の中にいるグロい生き物が大好物．そのせいか，独特なにおい（前述の「いしかじゃー」）がすることがあります．

そこで，こうしてニンニクを効かせてバター焼きにしてみました．

出来栄えはというと，皮もパリパリになり，匂いも気にならず美味しくいただけました．
魚の特徴を知り，それに合った料理法を考える，というのも（たかがバター焼き作ったくらいですが・・・）魚食の楽しみですね．

今日の晩御飯

・ふーちばーじゅーしー（ヨモギの炊き込みご飯）
・アーサ（ヒトエグサ）のお汁
・野菜もりだくさんプレート（キャベツと赤大根のサラダ、蒸しブロッコリー＆かぼちゃ）
・石垣産牛レバー燻製（380円　Ｓ川冷凍にて）

（料理を引き立てる脇役たち）
・オリオン一番桜
・庭のヒカンザクラ



家のそばにヨモギが生えていたので、じゅーしーにしました。

ポイントは三枚肉を下茹でした時に出る煮汁を入れることです。
色が薄くなってしまい、イマイチじゅーしーらしく出来ず・・・。
今日のじゅーしーは60点くらいかなぁー。まだまだ美味しく作れるはず！

アーサは、近くの海で摘んできました。
摘むより、砂・雑藻を選別するのが大変でした。

ビールもたくさん飲んで楽しい夕食でした。

休日って素敵～♪

・うどん
・キャベツのサワー漬






ネギは我が家産！
根元を植えたらすくすく育ってくれました。
エコですね。

今日の晩ご飯
・豚肉の西京漬け
・キャベツとレタスとハンダマのサラダ
・セロリのきんぴら
・キャベツ・ニンジン・セロリのサワー漬
・ナスとエノキ・小松菜のお味噌汁




旦那さまが作って待ってくれました♪ありがたや。
共働きはこうでないとね・・・！！
豚肉の西京漬けは、冷凍ストックにあったものです。

我が家の定番メニュー？　セロリのきんぴら美味しかったです。

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食材の以下は八重山産
キャベツ・レタス・ハンダマ・セロリ・ナス・小松菜

ハンダマは我が家産！

今日の晩ご飯
・なんちゃってお好み焼き（牛・キムチ）
・サニーレタスとトマトのサラダ
・小松菜のお味噌汁


キャベツがいっぱいあったので・・・お好み焼き！

お好み焼き文化圏でない我々は、お好み焼きの作り方難民です。
大阪風、広島風などごちゃごちゃです。
マヨネーズは、沖縄本島南部のみやぎ農園さんのこだわりマヨ！
あまり普段マヨネーズ使わないのですが、これはおいしいですー。

レタスがみずみずしくて美味しかったです。


食材の以下は八重山産
キャベツ・牛肉・サニーレタス・トマト・小松菜