でら！まーさんどー！

今日の晩ご飯
・ゴーヤーチャンプルー
・蒸しかぼちゃ＆じゃがいも
・エノキと小松菜のお味噌汁
・ご飯



ふつーの晩ご飯ですが、かぼちゃが美味しかったです。
沖縄では、冬に県外出荷用の南瓜のシーズンです。
全国的に品薄な時期なので、高い値段で取引されます。（今年は少し安いみたいですが・・・）

高いので（そもそも石垣では売っていないし）A品は買えませんが、ハネ品のお裾分けのお裾分けを頂いてきました。

石垣では、最近急に増えてきたキジがかぼちゃをつついて、問題になっています。
なにか効果的な対策方法が見つかると良いのですが・・・。


傷ついたかぼちゃで、お菓子を作ったり加工するのもいいかもしれないけど、
値段が高くつく時期ということもあるので、きちんとA品で出荷することが一番なんでしょうね。
やっぱり根本的にキジ被害を出さないように守ることが大切なんでしょうね…。

キジがつつくのは、かぼちゃだけじゃなくて、パインやら色々な物をつつきます。
うちの小さなジャガイモも突きに来ていましたが、あまりに小さいジャガイモだったので、突けなかったみたいです（涙）

みなさま、石垣島でキジを見つけた際は、車のアクセルを踏んで、仕留めてくださいませ。
美味しいし、農作物の被害も防げて一石二鳥です♪

本日の晩ご飯
・スープカレー
・玄米ご飯
・冷奴
・ゴーヤー・ニンジン・キャベツ・トマトのさっぱり酢の物風サラダ
・おからハンバーグ（近所で購入3個で150円）


休日ということで、スパイスを自己流でミックスして作ってみました、なんちゃってスープカレー！
具は、鶏の手羽先・ニンジン・カボチャ・キャベツ・ピーマン・ジャガイモ。
使ったスパイスは、カルダモン・クローブ・コリアンダー・クミン・シナモン・鷹の爪・ローリエ・ターメリック・・・って感じです。

いつも適当に作るのですが、結構美味しくできます。
今日のも美味しかったです。
でも、札幌でおいしいお店のスープカレー食べに行きたいな~。

あと、近所のお豆腐やさんの作った　おからハンバーグが美味しかったです。
島豆腐、ゆし豆腐も美味しいお店です。
スーパーやコンビニはないけれど、食には不自由しない田舎ぐらしです。
今日のサラダのトマトは、近所のそば屋でオマケ？でいただいたものだし・・・。

●●以下の食材は八重山産●●
カボチャ・ニンジン・ピーマン・ウコン・ゴーヤー・トマト

本日のお昼ご飯
・ふーちばーじゅーしー
・ゴーヤー・ニンジン・キャベツの酢の物サラダ
・アーサのお汁


ふーちーばーじゅーしー、今日の出来上がりは満足です。
ポイントは、
お肉の量はケチってはいけないこと、
お米を炊く水分は、ほぼ１００％出汁からが良いこと
かなー。

今日の晩ご飯
・もずく・ゴーヤー・トマト・エビのパスタ
・きのこマリネwithクレソン
・パイン



もずくのパスタ、美味しいです。
とろみが、他の食材とパスタとの絡みもよくしてくれます。
もう八重山のパインが出始めてきました～。

●●以下の食材は八重山産●●
・モズク・ゴーヤー・トマト・クレソン・パイン

本日の晩ご飯
・玄米ご飯
・エビチリ
・豚汁
・八朔入りもずく酢
・ホウレンソウのおひたし


この日の晩ご飯は，はからずしてご馳走となりました．
なんとなくエビが食いたくなって，冷凍してあったエビを解凍．
学生時代にしていたバイトで，仕込みの時間によくブラックタイガーの殻むきやりました．
解凍した殻付きのエビの背ワタを取り，殻を剥き，塩でもみ洗いしてから水気を拭き取り，ジップロックに入れて再び冷凍．結構得意な作業だったのを思い出してしばしエビと格闘．
今日のエビは，鮮度がイマイチだったのか，殻が剥きにくかったです．

というわけでエビチリを作り，ついでにいろいろあった野菜で豚野郎を汁にし，ホウレンソウをおひたしにしました．


それから，頂き物のモズクを使い酢の物を．今回は，妻が好きな八朔の果肉を加えてサラダ風もずく酢にしてみました．
沖縄でもずく酢というとシークワーサーが定番ですが，八朔の苦みを帯びたさわやかな風味もなかなかマッチしていましたよ．

>゜＋＋＋以下の食材は八重山産＋＋＋＜
モズク，キュウリ，生姜，ホウレンソウ，ニンジン，ジャガイモ