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島豆腐カプレーゼ

本日の晩ご飯
・芋ご飯
・小松菜のお味噌汁
・んーすなばー(フダンソウ)とチキンの甘酢炒め
・島豆腐カプレーゼ



芋ご飯は、うちで育てたサツマイモ(鳴門金時)を使いました。
美味しかったけど、1株しか植えなかったので、大して収穫できませんでした。
苗とって植えたので次回に期待!
キジにつつかれるのも問題のひとつです。

んーすなばーは、大きな葉っぱのえぐみがある野菜。
沖縄本島に比べ、もしかしたら八重山ではあまり食べられていないかも?
八重山の年上の方に「んーすなばー」って言っても通じなかったことが複数回あるし
売ってるけど、量も少ないし・・・。

*追記
後日、発覚したのが、「んーすなばー」のことを八重山では「そーぎなー」と呼ぶことが分かりました。だから「んーすなばー」と言っても通じなかったんですね。沖縄の地域によって言葉が全く違うことをつくづく感じました。追記おわり*

白和え・んぶしー(≒味噌炒め煮)にして食べるのが伝統的な食べ方だけど、新たな食べ方を模索してみました。んー。改良の余地ありの出来でした。


今日一番美味しかったメニューはこちら

島豆腐カプレーゼ

島豆腐とトマトとシソでカプレーゼ!
美味しかった!これはお奨めです。
島豆腐って、こうやって食べるとフレッシュなチーズみたいな感じがします。
モッツァレラチーズ買うよりバジル買うより、安いし(笑

●●以下の食材は八重山産●●
サツマイモ・んーすなばー・小松菜・トマト・(島豆腐)
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プロフィール

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11
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非公開
誕生日:
2013/02/04
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日々の生活
自己紹介:
魚食系男子と畑ガール夫婦のブログです。

沖縄県石垣市から、地元の美味い食材を使った
ご飯を中心に日々の生活を綴ります。

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